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這幾天一直忙著為2.2版菜單做相關資料，整理了過去的一些照片，也順便說說這些飲料發展的故事
先從開店的2015年說起吧! (一共分三集，這是第一集)
剛開始籌備時，我的想法也跟一般飲料店沒兩樣，有些是主打像粉圓、芋頭等配料、有些主打純茶或現萃茶等工法，有些是主打奶茶，有些是主打鮮果，好像每一種都有品牌店家在主打，而且都做得有聲有色，都被人家主打光了
雖說基底茶已經選定，但主打商品卻想破頭，總不能跟客人吹牛說這茶有多高檔，海拔無敵高、一心二葉、葉上有葉、茶園嚴選好茶、不喝會死、喝了年輕20歲、考試考100分，結果只賣二三十塊，而且就算要跟客人吹牛，也吹不過連鎖品牌，因為現在沒花錢，這牛要能吹得出去是困難的
當時心裏很明白，若做不出一兩支特色飲品，讓客人喝了有驚豔到，店開了勢必會面臨倒閉危機，博町不是品牌連鎖，加上缺乏資金及行銷預算的情況下，還跟著人家屁股走，永遠就是跟著，最後就是跟不上，退出市場，可是那時又很茫然，又不知道該主打什麼，所以，唯一的意向，就是主打鮮果茶飲，可以跟超商的水果茶作出區隔，當時兩大鮮果品牌店離我有段距離，那時心裡想著，只要把品質做好，總是會有客人要就近買吧?
不過，就在那時，附近就開了一間水果店，還有現打果汁，一杯賣約20~30塊，挖勒，我的飲料價格怎麼跟人家競爭啊? 於是這個念頭打消了，繼續茫然下去
籌備期間，也是我家妹妹剛剛出生，那時老婆正在坐月子，因為月子餐通常都不好吃，但甜湯都喝光光還覺得不夠，於是那時常常跑雜糧行，買一些材料，做冰糖銀耳蓮子湯、桂圓紅豆子米湯，逛著逛著就看到燕麥和薏仁，這兩個食材算有特色，超商有包裝飲料，但口味接受度不高，靠著健康形象再撐，可是這些素材在飲料店卻看不到，只要我把這些食材表現出來，做到好喝的地步就行了，想著想著，就覺得有殺出血路的機會
於是決定做五穀類的飲品，加上這方面的食材，健康概念都蠻高的，不需要特別強調或吹牛，客人都比我還清楚，另外，要主打五穀類+奶茶，基本上就會和蛋白質有關係，所以為了不違背本質，又多了豆漿，所以，蛋白質英文是protein，"博町"的名字是這樣來的
在食材的應用上，我就非常小心翼翼了，豆漿接受度高，所以就出現"燕麥薏仁豆漿"
(燕麥薏仁豆漿)
但用在奶茶，就不敢單賣燕麥奶茶，所以就以"燕麥珍珠奶茶"出現，由於市場上沒有這款飲料，加上超商架上的燕麥飲，在口味上做的粘黏稠稠不討喜，被既定印象所影響，所以新客人到博町，都不敢點，燕麥珍奶在開店後三個月裡，幾乎沒人買，好慘
(燕麥珍珠奶茶)
不過，後來經由楠梓人社團的推波助瀾之下，燕麥珍奶開始跑量出來了，出現了兩種情形，有客人要求我們做燕麥奶茶，說這太特別了，不要珍珠，只要燕麥，另一種情形，是被客人意外發現博町的珍珠好吃，珍珠奶茶的銷量飆升，甚至有一度光珍珠奶茶一天就賣超過百杯，煮珍珠都來不及，當然，按照銷量比較，當時珍奶的銷量是超過燕麥奶，不過時間一久，口碑就會漸漸傳開，燕麥的銷量自然就超過珍珠了，雖然還有很多人不知道博町燕麥，但現在燕麥系列卻是博町的主力商品
(燕麥奶茶)
所以2015年，以手工五穀配料開始，經過了兩年多到現在，圖片上的飲料到目前為止都是有口碑的，有些沒放上去是因為照片不上相，所以就沒放啦，而燕麥薏仁豆漿，因為實在太累了，只能取消豆漿的製作，到現在，還有曾經喝過博町豆漿的客人，要買這隻燕麥薏仁豆漿呢
(紅豆鮮奶茶)
至於其他如紅豆綠豆，因為也是買食材自己煮，口感風味就大贏罐頭的，黑糖部分，曾經想偷懶用熬煮的，可是比較過，還是炒過的黑糖風味較棒，所以只好繼續用炒的，所以"黑糖鮮奶冰沙"，也是獨家商品，即使冰冷，香氣還是很讚，木瓜則是打木瓜牛奶的時候出現的靈感，發現把茶加進去會更清爽更好喝，於是"木瓜鮮奶茶"就出現啦。
(黑糖鮮奶茶)
(木瓜鮮奶茶)
檸檬茶部分，除了茶是關鍵，檸檬的鮮很重要，一口喝下，檸檬香氣能在口中維持多久，就是決定品質高低的指標了
(檸檬茶)
綜合上述，2015年最能代表博町特色的，就是燕麥，在此不是指燕麥本身，是指到燕麥被大家接受之前，我們所下的功夫功和不斷測試，因為原料幾乎自己製備，沒使用現成的原料，加上對品質有一定的要求，就可以做出最好的味道，所以在2015年給自己立下的標準，直到現在，我們已經累積了許多手工製備的原料的能力了
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